НАША ЦЕЛЬ
Улучшение деятельности сфер оказания услуг бизнеса и социальных учреждений для населения, в соответствии с требованием санитарного законодательства Российской Федерации
НАША МИССИЯ
Предупреждать риски, создавать безопасное будущее
Мы обеспечиваем безопасную среду для бизнеса и социальной сферы: предупреждаем вспышки инфекций с помощью аудитов, научно обоснованных решений и подготовки кадров, минимизируя риски на каждом этапе
Мы обеспечиваем безопасную среду для бизнеса и социальной сферы: предупреждаем вспышки инфекций с помощью аудитов, научно обоснованных решений и подготовки кадров, минимизируя риски на каждом этапе
НАШИ ЗАДАЧИ
1
Предоставлять заинтересованным сторонам актуальную информацию о требованиях санитарного законодательства Российской Федерации и содействовать созданию устойчивых практик в сфере оказания услуг для потребителя
2
Оказывать заинтересованным сторонам содействие при внедрении эффективных методик и современных технологий для оптимизации бизнес-процессов в соответствии с санитарным законодательством РФ
3
Делиться многолетним положительным опытом с коллегами и партнерами в сфере оказания услуг для потребителя
4
Участвовать в социальных проектах, для достижения равных условий проживания и обитания для всех групп населения
О НАС
Ассоциация санитарных врачей проводит аудит предприятий разного профиля на соответствие санитарному законодательству РФ
Оказывают помощь в проектировании новых объектов, разработали стандарты безопасности для более 500 предприятий питания, среди которых свыше 200 школ и 30 лечебных учреждений
Специализируются на услугах в сферах гостеприимства, туризма, быта и питания
Оказывают помощь в проектировании новых объектов, разработали стандарты безопасности для более 500 предприятий питания, среди которых свыше 200 школ и 30 лечебных учреждений
Специализируются на услугах в сферах гостеприимства, туризма, быта и питания
С НАМИ ВЫ НАУЧИТЕСЬ!
Контролировать качество уборки и дезинфекции, в том числе, экспресс-тестами
Проводить АНАЛИЗ ОПАСНОСТЕЙ: микробиологических, химических, физических.
Оценку опасностей, тяжесть и вероятность последствий.
Оценку опасностей, тяжесть и вероятность последствий.
Проводить тренинги и тестирование персонала
Обеспечивать выполнение стандартов чистоты на объектах
Анализировать свои локальные документы на соответствие требованиям Роспотребнадзора
Проводить самоаудит безопасности собственной услуги
ОБЪЯСНИМ
Какой набор документов необходим для успешного прохождения проверок и соблюдения всех требований санитарного законодательства?
На какие нормативные акты следует ориентироваться при формировании полного комплекта обязательных документов на вашем предприятии, включая документацию о соответствии зданий и помещений, производственных процессов, персонала, оборудования, к требованиям действующего санитарного законодательства?
Каким образом можно повысить уровень знаний и компетенций сотрудников Вашей сферы услуг в вопросах соблюдения санитарных норм и правил?
Перечень услуг
- Санитарный аудит предприятия с оценкой соответствия требованиям проверяющих органов (аналогично проверке Роспотребнадзора)
- Независимый аудит (аналогично проверке Роспотребнадзора)
- Инспекционный контроль на соответствие стандарту, выдача сертификата
- ГОСТ ISO 13 485, ГОСТ Р ИСО 22 000
- Аудит и Работа с поставщиками сырья и пищевой продукции
- Аудит и Работа с жалобами, претензиями и рекламацией
- Аудит и Расследование вспышки ОКИ на пищеблоке Заказчика
- «В пятницу вечером РПН»:
• Что такое Профилактический визит РПН. Сроки и формы проведения
• Предварительная «самопроверка»
• Создание системы противоэпидемиологических мероприятий
- Разработка программы производственного контроля, основанной на принципах системы пищевой безопасности ХАССП, в соответствии с требованиями санитарного законодательства
- Разработки инструкций
- Разработка ТК/ТТК в соответствии с вашем меню
- Разработка ТК/ТТК в соответствии с ГОСТ 31987-2012
- Разработка ХАССП в соответствии с ТР ТС 021-2011 статья 10
- Внедрение ХАССП. Мы не только разрабатываем, но и учим, как внедрить систему безопасности пищевой продукции (ХАССП) и программу производственного контроля, основанную на принципах ХАССП
- Разработка СТО/ППУ/ДП
- Разработка всех необходимых именно вашему предприятию электронных/бумажных журналов, чек-листов (рабочих листов ХАССП)
- Разработка систем менеджмента качества на соответствие ГОСТ ISO 13485, ГОСТ Р ИСО 22000
- Разработка рабочих форм, необходимых именно вашему предприятию электронных/бумажных журналов, чек-листов (рабочих листов ХАССП)
- Разработка меню для двух возрастных групп
- Разработка меню для детей с целиакией, сахарным диабетом, аллергией
- Индивидуальный подбор рационов питания взрослым и детям
- Разработка меню стационарам, детским оздоровительным лагерям, детским садам, школам
- Разработка меню для лечебного питания
- Консультации по вопросам детской и взрослой целиакии, анорексии
- Консультация о требованиях к ТТК в соответствии с ГОСТ 31987-2012
- Подготовка и Участие в судебных заседаниях (приостановление деятельности объекта)
- Консультации по санитарному законодательству РФ
- По предварительной оценке вашего проекта (любой профиль)
- По разработке или оценке меню
- По разработке инструкций
- По комплектации необходимого оборудования производственных цехов с прорисовкой план-схемы движения технологических потоков
- По оценке ЛМК сотрудников
- По приостановлению деятельности объекта
- Проведение индивидуальных семинаров для заказчика, с подготовкой презентаций с материалом заказчика
- Проведение программы производственного контроля
- Проведение эпидемиологического расследования в случае вспышки ОКИ
- Экспертиза медицинских книжек сотрудников Заказчика с предоставлением Реестра в электронной форме
- Мы начинаем с оценки проекта
- План-схема движения технологических потоков (поточность)
- В чем опасность пересечения потоков чистого и грязного, сырья и готовой продукции
- Мы оцениваем ассортимент, наличие необходимых помещений, их площадь, наличие необходимого производственного оборудования, его достаточность, мощность
- Мы оцениваем состав и оснащение цехов, вспомогательных служебных помещений
- Оценка вашей проектной документации для дальнейшего получения экспертного заключения
- Подготовка проектов и разработка документации для включения продукции в реестр Российской продукции (Постановление №719)
- Выявление слабых мест на производстве, несоответствия в нормативной технической документации и их поэтапное исправление
- Разработка СТО/ППУ/ДП
- Формирование образовательной траектории, повышения квалификации врачам, внесение данных в ЛКМР, ФРМР, НМО
- Предоставление и обучение работы с электронными журналами
- Тестирование ваших сотрудников на предмет оценки знаний требований санитарного законодательства
- Аудирование персонала на рабочем месте
- Вопрос-ответ
- Проверка знаний – тест для вас от АСВ
- Обзор актуальных НПД
- Проведение с сотрудниками тренингов по стандартам вашего предприятия и санитарного законодательства РФ
- Проведение дератизации, дезинсекции, дезинфекции
- Пест-контроль, мероприятия по дезинфекции и дезинсекции
- Помощь в лицензировании
- Получение СГР на дезинфицирующие средства и БАД
- Отбор проб
- Оформление и регистрация декларации
- 1, 2а, 2б, 3 класса риска в Росздравнадзоре
- Организация процедур уборок на предприятии ОП. Разные виды уборок. Записи подтверждающие действия.
- Составление маршрутов уборки. Последовательность уборки «от чистой зоны к грязной»
- Организация процедур мойки и дезинфекции посуды, их последовательность. Сколько комплектов посуды должно быть на предприятии?
- Правильный выбор, маркировка и хранение уборочного инвентаря
- Журнал генеральных уборок (электронная версия)
- Знание названий моющих и дезинфицирующих средств. Процент, экспозиция, назначение, чек-лист разведения.
МЫ
профессиональная команда экспертов, объединяющих опытных санитарных врачей, эпидемиологов, паразитологов, руководителей по качеству, диетологов, технологов и ветеринарных врачей.
Сегодня, в условиях значительных изменений законодательства, вызванных внедрением концепции «регуляторной гильотины», возникла острая необходимость в глубоком профессиональном анализе ключевых аспектов, влияющих на качество предоставляемых вами услуг населению. Именно здесь наш многолетний практический опыт станет вашим надежным помощником и источником ценных рекомендаций.
Сегодня, в условиях значительных изменений законодательства, вызванных внедрением концепции «регуляторной гильотины», возникла острая необходимость в глубоком профессиональном анализе ключевых аспектов, влияющих на качество предоставляемых вами услуг населению. Именно здесь наш многолетний практический опыт станет вашим надежным помощником и источником ценных рекомендаций.
Наши специалисты
Санитарные врачи с многолетним опытом работы
в государственных контрольно-надзорных органах
в государственных контрольно-надзорных органах
- Рудяева
Мария АлександровнаПрезидент Ассоциации Санитарных Врачей
Врач-эпидемиолог
Врач-паразитолог
Аудитор
Эксперт в области безопасности пищевой продукцииЭксперт АСВ по вопросам пищевой безопасности MATCH Hospitality и GOURMET SPORTS Hospitality в период проведения чемпионата мира FIFA 2018 в Москве, а также на Форуме «Россия спортивная держава» в 2024 году - Погрошева
Елена ФеликсовнаАвтор и спикер курсов по санитарно-эпидемиологической безопасности учреждений пищевой и гостиничной сферы35 лет работы санитарным врачом - Ядровская
Елена АлександровнаСанитарный врач
Эпидемиолог
Внешний аудитор СМБППЭксперт в области разработки и внедрения СМК для предприятий пищевой промышленности, торговли и общественного питания (ХАССП, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC)
Представитель независимого аудита на кубке конфедерации FIFA 2017 (Санкт – Петербург, Москва, Самара)
Руководитель группы экспертов по пищевой безопасности на чемпионате мира по футболу 2018
Руководитель группы пищевой безопасности на чемпионате Европы по футболу 2020 и ПМЭФ 2018-2024
Опыт работы 26 лет. Стаж работы в Роспотребнадзоре (ЦГСЭН) с 1996 года - Жданова АннаИнженер-технологОпыт в разработке технической и эксплуатационной документации 20 лет
Разработка систем менеджмента качества на соответствие ГОСТ ISO 13485, ГОСТ Р ИСО 22000, регистрация медицинских изделий 1, 2а, 2б, 3 класса риска в Росздравнадзоре
Получение СГР на дезинфицирующие средства и БАД, декларирование пищевой продукции
Подготовка проектов и разработка документации для включения продукции реестр Российской продукции (пост.719). Выявление слабых мест на производстве, несоответствие в нормативной технической документации и их поэтапное исправление
- Камалова
Олеся АлексеевнаВрач-диетологОпыт работы 15 лет
Индивидуальный подбор рационов питания, разработка меню стационарам, детским оздоровительным лагерям, детским садам, школам
Консультации по вопросам целиакии, детской и взрослой анорексии
Разработка программы ХАССП - Белоусова
Елена НиколаевнаСанитарный врач
Аудитор СМБПП
Руководитель отдела качества на предприятииСтаж работы более 20 лет, включая РПН
Имеет благодарственные письма и грамоты от государственных органов законодательной и исполнительной власти и руководителей организаций - Ворогушина
Татьяна ВладимировнаСанитарный врач
АудиторОпыт работы более 36 лет - Кумирова
Ольга ЮрьевнаСанитарный врач
Аудитор СМБППКонсультант по санитарной безопасности объектов гостиничной сферы. Консультант по соблюдению санитарного законодательства при разработке проектов: санитарно-защитных зон, зон санитарной охраны источников водоснабжения, нормативов допустимых выбросов загрязняющих веществ в атмосферу, размещения объектов на приаэродромной территории объекта, разделов КЕО и инсоляции при строительстве объектов
Опыт работы более 20 лет, из них 10 лет в органах Роспотребнадзора
- Черная
Надежда АлексеевнаСанитарный врачОпыт работы более 35 лет
Санитарный врач в области гигиены питания
Опыт работы в Госсаннадзоре и Роспотребнадзоре 25 лет
Опыт работы в отелях 10 лет - Юшко
Маргарита ФёдоровнаСанитарный врачСанитарный врач области гигиены детей и подростков, коммунальной гигиены, гигиены питания
Опыт работы в РПН более 26 лет - Осешнюк
Родион АлександровичКлинический фармаколог
Дезинфектолог
Санитарный врачФормирование образовательной траектории, повышения квалификации врачам, ЛКМР, ФРМР, НМО, пест-контроль, мероприятия по дезинфекции и дезинсекции
Помощь в лицензировании - Рамазанова
Рамиля НуриахметовнаРуководитель направления по разработке, внедрению и поддержанию систем менеджмента качества компании ООО «ГОСТЕСТ»Опыт работы в санитарной службе 20 лет
Более 5 лет работы директором по качеству на предприятиях по переработке пищевой продукции
Эксперт-аудитор в области пищевой безопасности (ХАССП, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC)
Опыт разработки и внедрения системы ХАССП, обучения для предприятий — различных участников цепи производства пищевой продукции, предприятий общественного питания, а также школьных, дошкольных, ЛПУ, санаториев (включая сопровождение предприятий во время аудита сетей и проверок со стороны надзорных органов (Роспотребнадзор, Россельхознадзор)) - Тарасова
Алла ЮрьевнаСанитарный врач
Аудитор СМБППСтаж работы в Роспотребнадзоре по гигиене питания более 30 лет
Последняя должность — заместитель главного врача Территориального отдела РПН, имею сертификат внутреннего аудитора по ХАССП, разрабатываю программы ХАССП, провожу внутренние аудиты предприятий пищевой промышленности, общественного питания, торговли
Врач по гигиене питания высшей категории - Гераскин
Сергей ДмитриевичВнештатный бизнес-консультант по развитию ассортимента FMCGОпыт работы 6 лет
Врач по гигиене, эпидемиологии, врач-вирусолог, менеджер организации и управления в здравоохранении, эксперт в области пищевой безопасности и качества пищевой продукции, аудитор
Опыт работы инспектором в Управлении Роспотребнадзора по г. Москве, экспертом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве - Безгубова
Надежда ПавловнаСанитарный врач
Эпидемиолог
Эксперт пищевой безопасностиОпыт работы 43 года
10 лет работы на госслужбе
С 1994 года работа в сфера услуг и гостиничного бизнеса - Соколова
Ольга ДмитриевнаСанитарный врач
Эксперт-аудитор в области пищевой безопасности и качества пищевой продукцииОпыт работы более 15 лет в общественном и социальном питании, пищевых производствах, гостиничном и фармацевтическом бизнесе
- Асанова
Татьяна АликовнаВетеринарный врачРабота в системах Меркурий, Аргус, Цербер
Ветеринарная аттестация мест хранения
Опыт работы 17 лет - Коканов
Руслан ЕргалиевичБухгалтер-калькулятор общественного питанияСтаж работы бухгалтером-калькулятором с 2011 года
Опыт работы в общественном питании 26 лет
Участник группы экспертов по пищевой безопасности (в разрезе составления ТТК) на чемпионате мира по футболу 2018 года
Наша работа
Мы ответственно работаем каждый день, чтобы сделать жизнь наших клиентов лучше
Наши конференции
I конференция
19 декабря 2023 года
Тема «Актуальные вопросы и научно-практические ответы профилактики сальмонеллеза на предприятиях общественного питания»
II конференция
06 февраля 2025 года
Тема «ЦИФРА. КАЧЕСТВО. БИЗНЕС»
Итоги наших конференций
-
участники получили актуальные сведения о российских санитарных нормах и правилах - были сформированы эффективные практики организации услуг для конечного потребителя
- особое внимание было уделено профилактике кишечных инфекций, обеспечивающей здоровье сотрудников предприятий и потребителей
- специалисты ознакомились с современными методами обработки сырья, позволяющими предотвратить распространение серьезных заболеваний, включая ботулизм и сальмонеллёз
Что вы получаете на наших конференциях?
- Практические знанияЗнакомство с новейшими требованиями санитарного законодательства и умение применять их на практике
- Обмен опытом (тематические встречи санитарных врачей)Возможность пообщаться с коллегами и обменяться опытом — у вас появится уникальная возможность обсудить актуальные проблемы с экспертами и единомышленниками
- Новые контактыНовые контакты и деловые связи — установление полезных связей может открыть новые перспективы для вашего бизнеса
- Соблюдение стандартовПрактические советы по обеспечению полного соответствия строгим стандартам качества и безопасности в сфере оказания услуг
- Оптимизация бизнес-процессов с помощью современных технологийОзнакомление с эффективной методикой внедрения современных технологий для оптимизации бизнес-процессов в соответствии с санитарным законодательством РФ
Наши спикеры на конференциях
В своих выступлениях спикеры затрагивают важные аспекты применения отдельных положений санитарного законодательства, объяснят последние изменения в законодательной базе, касающиеся лицензирования деятельности по дезинфекции, дезинсекции и дератизации
Аудиторы, санитарные и ветеринарные врачи, а также специалист по стандартизации расскажут о современных методах обработки сырья и значении ГОСТов
Эксперты
Ученые и практикующие врачи поделятся эффективными практиками в области организации общественного питания и профилактики кишечных инфекций
Ученые и врачи
Представители государственных контрольно-надзорных органов рассказывают об актуальных требованиях российского санитарного и ветеринарного законодательства
Государственные органы
Наши социальные проекты
-
С Ассоциацией
«Взрослые и дети» -
Группа в телеграмм
«Санврачи и дети» -
Благотворительный аудит
«Чистый очаг»
благодарности от наших партнеров
Как вступить в ассоциацию?
Информация скоро будет доступна
Информация скоро будет доступна
Контактная информация
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
2025 © Ассоциация санитарных врачей
Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie.
Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов.
Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов.
Хорошо
Объекты социальной сферы
Медицинские организации
Ветеринарные клиники
Детские оздоровительные лагеря
Школы и детские сады
Центры детского развития содействия
Дома престарелых и ПНД
Ветеринарные клиники
Детские оздоровительные лагеря
Школы и детские сады
Центры детского развития содействия
Дома престарелых и ПНД
Объекты коммунальной сферы
Отели
Санатории
Бани и сауны
Массажные салоны
Базы отдыха
Салоны красоты
Фитнес центры
Бассейны, в том числе под открытым небом
Санатории
Бани и сауны
Массажные салоны
Базы отдыха
Салоны красоты
Фитнес центры
Бассейны, в том числе под открытым небом
Племенные заводы
Производство пищевой продукции
Рестораны
Столовые
Фастфуды
Кафе
Камбузы
Производство пищевой продукции
Рестораны
Столовые
Фастфуды
Кафе
Камбузы
Бары
Пиццерии
Пищеблоки
Кулинарии
Фабрики-кухни
Кейтеринг
Торговля
Пиццерии
Пищеблоки
Кулинарии
Фабрики-кухни
Кейтеринг
Торговля
Объекты общественного питания и пищевые производства
«Чистый очаг»
Цель проекта – помощь учреждениям и предприятиям социальной сферы, а также церковным объектам в обеспечении санитарно-эпидемиологического благополучия. Заключается в проведении бесплатных аудитов санитарного содержания и санитарно-технического состояния помещений, разработки действенных алгоритмов по снижению вспышек инфекционных заболеваний в рамках недостаточности бюджета у организаций данного профиля, а также организации обучения, включая проведение санитарного минимума для поваров, среднего и младшего медицинского персонала, соцработников, волонтёров.
